Аджика сырая острая рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

аджика сырая острая рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

аджика сырая острая рецепт

Пошаговая готовка

Аджика — острая соленая приправа, изобретение кавказской национальной кухни. Настоящая аджика далека от той смеси овощей, которую мы консервируем на зиму. Абхазцы и мигрелы, а также грузины, коим мы обязаны появлением приправы, издавна делали её из красного или зеленого жгучего перца, перетирая с солью, дольками чеснока, пряностями обычно смесь трав хмели-сунели до состояния пасты.



Именно так выглядит рецепт сырой аджики. Приготовленную смесь не кипятили, а просто перекладывали в небольшие емкости и хранили в прохладном месте, пользуясь по мере надобности. Кроме перечисленных компонентов, туда клали измельченные ядра грецких орехов, веточки укропа, барбарис. Делают подобные приправы и сейчас. Как вы могли заметить, традиционный рецепт сырой аджики довольно беден по составу ингредиентов.

аджика сырая острая рецепт

Действительно, тут нет привычных нам яблок или морковки. Оно и понятно, ведь, чтобы сохранить смесь-ассорти, её нужно обязательно тушить, а банки с закрутками стерилизовать. Да и вкус абхазской приправы, насыщенно-соленый и очень перченый, больше на любителя. Тем не менее, рецепт сырой аджики удобен относительной легкостью и быстротой изготовления. Именно его разновидностям и посвящена наша статья. Попутно о мерах предосторожности: когда работаете с перцем, да и чесноком, пользуйтесь резиновыми перчатками, чтобы не обжечь кожу рук.

А измельчая хрен мы вам предложим рецепт сырой аджики и с этим компонентом , надевайте на выходное отверстие мясорубки кулек, чтобы не раздражать глаза и дыхательные пути его едким запахом. Да, начнем именно с неё. Сразу предупредим: все продукты для данного блюда и остальных, которые будут описаны ниже, требуются только качественные, не подпорченные, хорошей спелости. Иначе приправа либо потеряет первозданный вкус, либо не будет долго храниться. Сырая аджика с хреном, рецепт которой вы сейчас узнаете, готовится по той же технологии, что и другие холодные приправы: компоненты очищаются от плодоножек и семян, прокручиваются на мясорубке, как правило, дважды; в них кладутся соль, сахар, если нужно — растительное масло и зелень.

аджика сырая острая рецепт
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Как правило, в холодильник. А вот и сама сырая аджика с хреном. По столько же болгарского перца и чеснока. Все измельчить на мясорубке. Использовать приправу можно для борщей, овощных и крупяных супов, жаркого, соусов к мясу.

Более привычной нам получится сырая аджика, на зиму заготовленная вот так. Пропустите перечисленные ингредиенты через мясорубку. Все хорошо перемешайте, поставьте в холодильник на полтора часа. Затем переложите в банки, закройте пластмассовыми крышками и храните в холодильнике. Такая сырая аджика на зиму — настоящий кладезь витаминов. Её можно намазать на хлеб и съесть для поддержания аппетита. И использовать в качестве заправки, добавок в соусы и подливы. Любителям зелени — петрушки, сельдерея, укропа — подойдет пряная сырая аджика.

Но все по порядку. Вот ещё один вкусный рецепт сырой аджики из помидоров. Все это измельчите, посолите. После этого влейте немного прокаленного и охлажденного растительного масла, всыпьте по вкусу сахара и разложите по банкам. Добавлять такую аджику в блюда следует осторожно, т. Повышенная сахаристость в них не только улучшает вкус приправы, но и служит дополнительным гарантом сохранности консервов.

аджика сырая острая рецепт

Компоненты следует измельчить обычным способом, перемешать, переложить в баночки. Острый перец и чеснок уничтожают все возможные бактерии, потому такая аджика даже не нуждается в соли в качестве консерванта. Ну и, наконец, один из наиболее традиционных для кавказской кухни рецептов приправы. Ещё пучки кинзы, базилика, укропа. Грузинские кулинары советуют острый перец перед обработкой замочить на несколько часов в холодной воде.

Видео рецепт

1000 рецептов аджики

яндекс аджика рецепт самый простой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт аджики из слив
  • рецепт баклажанов в аджике на зиму
  • сырая аджика рецепт приготовления
  • рецепт вкусных баклажанов в аджике на зиму
  • баклажаны в аджике рецепт с фото
  • как приготовить аджику на зимупланктон для толстолоба своими руками

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Эльвира из Беата says:

      Очень вкусный весенний салатик, вся семья ест с большим удовольствием! Спасибо!

    • Индивидуалка Ада из Алла says:

      такое пюре можно ещё использовать как начинку для пирожков (постных) только не наливать столько жидкости :)

    • Красотка Таира из Майя says:

      Ммм...это точно оочень вкусно! Обязательно будем готовить)!!!

    • Индивидуалка Антонина из Эллина says:

      Вот-вот, разве что винный уксус. А то чеснок, два вида перца, уксус, томатная паста... Прощай, печень! :))

    • Красотка Ирен из Агнесса says:

      Администратор,вкусные щи,сегодня готовила.