Армянская кухня как приготовить аджику

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

армянская кухня как приготовить аджику
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

армянская кухня как приготовить аджику

Полный рецепт

Нашла еще много рецептов аджики на зиму. Конечно, в октябре уже позновато ее готовить, и все таки у кого остались еще помидоры, вполне можно! Аджика очень полезна для организма, особенно в период осенних и весенних простуд. Как приготовить аджику: много рецептов аджики на зиму! Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество! Настоящая аджика - это только перец, без томатов. Для её приготовления нужны резиновые перчатки - смесь обжигает руки. Есть её может далеко не каждый.



Однако это классический репецт, потому с него и начинаем. Для приготовления настоящей "мужской" аджики потребуется:. Привнесем в рецепт небольшие коррективы, что сделает аджику менее жгучей и пригодной к употреблению. А именно — заменим большую часть острого перца на сладкий — паприку.

армянская кухня как приготовить аджику

У стручков отрезаем плодоножки, вытряхиваем семена — и перемалываем в блендере если будете пользоваться мясорубкой, пропустите раза три. Также поступаем с чесноком, кориандр и семена укропа тоже желательно измельчить — и все тщательно перемешиваем. В конце добавляем соль - в идеале мы должны получить однородную пастообразную массу.

Можно добавить измельченные свежие травы — кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и превлекательным. Все компоненты перемолоть на мясорубке, перемешать, добавить соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике. Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на малом огне в течение часа при постоянном помешивании.

армянская кухня как приготовить аджику

Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень смолоть в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться — аджика готова. Оттенки вкуса подобной аджики достигаются различной дозировкой добавок - специй и приправ. Допустимо варьировать также пропорции основных компонентов. В последнем рецепте часто используют яблоки, морковь, хрен, баклажаны. Все тщательно перемешать, довести. Горячим закрыть в банки.

Все прокрутить через мясорубку делать в большой посуде , добавить соль, сахар, уксус и размешать. Выход готового продукта - примерно три литровые банки, лишнюю жидкость можно слить. Все овощи и фрукты почистить и перекрутить на мясорубке. Чеснок выдавить через пресс, или натересть на мелкую терку. Разложить в стерилизованные банки горячую аджику, закатать и поставить, перевернув, под одеяло до остывания. Готовую аджику переложить в подготовленные банки и закатать. Все овощи пропустить через мясорубку помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку.

Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

армянская кухня как приготовить аджику

Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи. Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности. Красный перец его должно быть больше половины всей смеси пропустить через мясорубку. Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский шафран.

Видео рецепт

10 рецептов аджики в вк

яндекс поисковая рецепт аджики острой на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аджика по-грузински традиционный рецепт
  • рецепт аджики из помидор простой
  • баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото
  • аджика из ранеток на зиму рецепты
  • рецепт аджики из помидоров и чеснока без яблок
  • баклажаны в аджике на зиму рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксюша из Алла says:

      Спасибо за идею!

    • Индивидуалка Василиса из Веста says:

      Именно поэтому я и исправил в новой версии рецепта на “сухой вермут”. Про сухие грибы ответил чуть ниже.

    • Красотка Марина из Василиса says:

      для украшения порезала их полосочками, а для слоя салата- кружочками, хорошо получилось)))

    • Красотка Римма из Роза says:

      Obozhaju xolodnij sup4ik!I vsja moja semja ego tozhe o4enj uvazhaet!Ja e6jo dobavljaju ukrop4ik,kolbasku i varjonuju karto6ku,gorja4uju,toljko svarennuju,no ne v ob6uju kastrjulju,a v svoju personaljnuju tarelku!

    • Красотка Сюзанна из Лина says:

      Завидую Вам Ольга. Черешковый сельдерей “открыла” для себя, когда попробовала салат Вальдорф/ Уолдорф/ Waldorf. Он, как и все гениальное, прост: черешковый сельдерей, [зелёные] яблоки + классическая заправка “цитронель” (типа домашнего майонеза), но мне больше нравится заправка на основе жирного йогурта. Сейчас в него добавляют грецкие орехи и … курицу-креветки. Я обожаю вегетарианскую классику с добавлением кедровых орехов. Думаю, авокадо было бы тоже очень кстати. Возможно, рецепт этого салата уже есть на сайте Алексея — здесь так много восхитительных салатов! Корневой (клубни?) сельдерея я очень люблю добавлять в супы, а мой отчим регулярно завтракал салатом из натёртого корня сельдерея с соевым соусом и оливковым маслом — это тоже очень вкусно и полезно.