Рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке

Пошаговая готовка

Если делаете для хранения в погребе - можно добавлять больше хрена он сильный антисептик. В аджику можно добавлять морковь. А уксус который есть в некоторых рецептах можно не добавлять, вместо него увеличить количество перца острого, если любите поострее, и паприки, если помягче. Если хотите готовые приправы, смотрите здесь. Там же - масла и уксусы. Настоящая аджика - это только перец, без томатов. Для её приготовления нужны резиновые перчатки - смесь обжигает руки.



Есть её может далеко не каждый. Однако это классический репецт, потому с него и начинаем. А именно — заменим большую часть острого перца на сладкий — паприку. У стручков отрезаем плодоножки, вытряхиваем семена — и перемалываем в блендере если будете пользоваться мясорубкой, пропустите раза три.

рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке

Также поступаем с чесноком, кориандр и семена укропа тоже желательно измельчить — и все тщательно перемешиваем. В конце добавляем соль - в идеале мы должны получить однородную пастообразную массу.

Можно добавить измельченные свежие травы — кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и привлекательным. Пряности, приправы и специи для аджики - здесь. Здесь возможны самые различные варианты. Утром слить излишек жидкости и разложить аджику по банкам, хранить в холодильнике.

рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Перемешать, добавить масло и варить на малом огне в течение часа при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень смолоть в блендере. Все тщательно перемешать, дать настояться — аджика готова.

Оттенки вкуса подобной аджики достигаются различной дозировкой добавок - специй и приправ. Допустимо варьировать также пропорции основных компонентов. В последнем рецепте часто используют яблоки, морковь, хрен, баклажаны. Горячим закрыть в банки. Все прокрутить через мясорубку делать в большой посуде , добавить соль, сахар, уксус и размешать. Выход готового продукта - примерно три литровые банки, лишнюю жидкость можно слить. Чеснок выдавить через пресс, или натересть на мелкую терку. Разложить в стерилизованные банки горячую аджику, закатать и поставить, перевернув, под одеяло до остывания.

Готовую аджику переложить в подготовленные банки и закатать. Все овощи пропустить через мясорубку помидоры лучше предварительно очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку. Заправить маслом, сахаром, солью, специями. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам. Закатать банки и укупорить их. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.

рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке

Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке. Пропустить через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить еще и мелко истолченные орехи.

Видео рецепт

аджика замороженная рецепт

свекольная аджика на зиму рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • аджика с хреном и грецкими орехами рецепт
  • аджика с ранетками рецепт
  • рецепт аджики из помидоров
  • рецепт острой аджики из помидор на зиму
  • состав рецепта аджики
  • рецепт аджики сырой

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инара из Аза says:

      Не могу не заметить, что пропорции крупы и петрушки все же 1 к 2 (как минимум), а не как на картинке.

    • Индивидуалка Василиса из Анастасия says:

      Администратор, очень хороший рецепт!

    • Красотка Стелла из Инна says:

      Любителям суши советую попробывать...

    • Красотка Дина из Марианна says:

      Ты донельзя проницательна! :)

    • Индивидуалка Эльвира из Роксана says:

      Осада Вены была в 1683 году. Во Львове стоит памятник Кульчицкому. В июле 1683 Вену осадила турецкая армия под командованием великого визиря Кара-Мустафы. Город защищали 16 тысяч солдат под предводительством графа Рюдигера Штаремберга. В осаждённом городе начался голод, эпидемии, и городские власти уже были готовы сдать Вену туркам. В этой ситуации Кульчицкий предложил свои услуги, чтобы выбраться из города за подмогой. Штаремберг решил отправить его с письмами к императору Леопольду I и герцогу Лотарингии Карлу V. 13 августа Кульчицкий вместе со слугой, Юрием Михайловичем, нарядившись в турецкие одежды и распевая турецкие песни, пошли через позиции турок.