Рецепты салатов на зиму аджика

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты салатов на зиму аджика
Также с этим блюдом желательно попробовать рецепт аджики без горького перца и яблок. Они прекрасно дополняют друг друга.

рецепты салатов на зиму аджика

Полный рецепт

Приготовьте вкусную аджику дома, чтобы целую зиму баловать свою семью свежей, ароматной приправой из спелых, наполненным летним солнцем овощей. Аджика — это национальная приправа абхазской кухни.



Это очень древнее и знаменитое, одно из лучших блюд, которое преподнесли нам кулинарные традиции Кавказа. По классическому рецепту аджика готовилась из вяленого острого перца, перетертого с солью, чесноком и семенами кориандра.

рецепты салатов на зиму аджика

А для грузинской кухни характерно использование кинзы. В наши дни классический состав аджики претерпел множество изменений. Что только в нее не добавляют: помидоры, баклажаны, морковь, кабачки, яблоки, грецкие орехи. В некоторых рецептах аджики можно встретить тыкву, свеклу, грибы, сливы, крыжовник, ягоды черноплодной рябины. Каждая хозяйка добавляет что-то свое. Неизменно в аджике одно — ее острый вкус. Домашняя аджика — это вкусное дополнение к птице, мясу, рыбе и овощам.

Пряная, ароматная, эта приправа каждому блюду способна придать пикантную остроту. Многие хозяйки делают заготовки из аджики на зиму. Одни рецепты предполагают варку и стерилизацию, в других готовая приправа не подвергается термической обработке. Если вы никогда не готовили аджику дома, осваивайте рецепты этой изумительной приправы вместе с нами. Их необычайное разнообразие позволит вам найти что-то особенное и для своего кулинарного дневника. А полезные советы, как приготовить вкусную аджику на зиму, помогут погрузиться в увлекательное кулинарное путешествие, результатом которого станут заветные баночки с чудесной приправой.

рецепты салатов на зиму аджика
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Если очистить жгучий перец от семян, аджика получится менее острой. Использовать можно и свежие, и сушеные плоды. А для смягчения вкуса замените часть горького перца паприкой, морковью или сладким перцем. Классический рецепт аджики предполагает использование только крупной соли, без йода и других добавок.

Травы, специи и чеснок для аджики лучше перетирать в ступке. Хорошо сочетаются с острой приправой укроп, майоран, лавровый лист, чабер, базилик, зира, кориандр, имеретинский шафран и уцхо-сунели голубой пажитник. Чтобы придать аджике более яркий и насыщенный аромат, специи и пряности нужно слегка прокалить на сухой сковороде без масла. Чеснок лучше выбирать жгучий, с фиолетовым оттенком.

Овощи, как правило, пропускают через мясорубку, измельчают в кухонном комбайне или мелко нарезают ножом. Но если вы используете блендер, следите за тем, чтобы не превратить овощи в пюре. Помидоры нужно брать спелые, мясистые. Водянистые сорта для аджики не подходят — приправа получится жидковатой, хотя на вкус это не повлияет.

рецепты салатов на зиму аджика

А вот перезрелые или поврежденные томаты могут испортить заготовку. Чтобы аджика хранилась долгое время, закатывайте баночки металлическими крышками. Заготовки с капроновыми крышками можно хранить исключительно в холодильнике. Острая приправа, появлению которой мы обязаны абхазским пастухам, стала любимой во многих семьях. Когда на столе появляется баночка с домашней аджикой — яркой, пряной, ароматной, можно уже не сомневаться, эта замечательная закуска любому блюду придаст аппетитный вид и неповторимый вкус.

Видео рецепт

аджика жгучая рецепты

сделать аджику с хреном сырую рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт аджики из помидор и перца на зимув скороварке
  • как приготовить аджику из помидоров
  • баклажаны в аджике верес рецепт
  • как приготовить аджику из баклажанов
  • рецепты аджики на зиму
  • как приготовить аджику из баклажанов

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Берта из Тамила says:

      Может кто нибудь подскажет рецепты салатов из спаржи?

    • Красотка Варвара из Ангелина says:

      Очень хороший рецепт.

    • Красотка Дайна из Татьяна says:

      привет всем. очень хороший сайт. я часто делаю драники с мясом. я в духовку не ставлю просто сначала на сильном огне обжариваю потом убавляю и под крышкой немного томлю минут по 5 с каждой стороны.

    • Индивидуалка Рената из Вероника says:

      Заранее Вам благодарна!

    • Индивидуалка Эльвира из Вера says:

      а я первая!!! =) знаю такой салатик, очень вкусно! Администратор, подача как всегда на высшем уровне, и у меня снова вопрос. что за чудесный стол такой? грубое потертое дерево... красота!