Харчо с говядиной рецепт с калорийностью

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

харчо с говядиной рецепт с калорийностью
Также с этим блюдом советуем попробовать рецепт супа харчо это. Они великолепно дополняют друг друга.

харчо с говядиной рецепт с калорийностью

Пошаговая готовка

Сказать с уверенностью, когда появилось грузинское блюдо под названием харчо, никто не может, поскольку достоверных источников не существует. Скорее всего, возникновение этого блюда связано с освоением разведения домашних животных, в том числе коров и появлением риса. Появление диких слив на территории Кавказа, входящих в классический рецепт, датировано античной эпохой.



В зависимости от местности происхождения рецепта их называют мегрельскими или грузинскими. Однако основные ингредиенты харчо всегда неизменны. Это кисло-острая и наваристая жидкая основа с уникальным пряным ароматом. Чтобы правильно и без лишних проблем приготовить суп харчо в домашних условиях нужно знать некоторые тонкости и особенности данного блюда.

харчо с говядиной рецепт с калорийностью

Какие продукты выбрать для основы? Получив ответы на эти вопросы можно сварить правильный, настоящий харчо. Для приготовления кислой основы используют уникальное блюдо, которое делают только в Грузии — тклапи. Это своеобразная лепешка из тщательно высушенного на солнце пюре из алычовой сливы с добавлением кизила. Второе ее название — алычовый лаваш. Передавленная мякоть плодов укладывается пластами на жаркое солнце и высушивается.

Натуральной заменой подобного лаваша можно считать ткемали — соус из алычи. Перечисленные ингредиенты — базовая основа настоящего грузинского харчо. Достать их на территории России довольно проблематично, однако хозяйки, не желающие отказывать себе в приготовлении вкусного, ароматного блюда, нашли им прекрасную замену. Можно готовый соус ткемали приобрести в магазине. Его вкус очень похож на натуральный, а для большей кислоты при подаче добавляют ломтик лимона в каждую порцию.

харчо с говядиной рецепт с калорийностью

Готовить суп харчо из говядины без приправ — все равно, что сварить обычный борщ. Настоящее грузинское блюдо довольно острое.

Основным ингредиентом, добавляющим остроты, является жгучий красный перец. Работать с ним нужно довольно аккуратно, поскольку мякоть может вызвать раздражение на руках. Резать такой перчик лучше всего в перчатках. Также обязательной составляющей уникального кавказского блюда считается хмели-сунели. Такая смесь состоит из особых пряных трав.

В ее состав входят базилик, лист лаврового дерева, майоран, укроп и многие другие. В более старых рецептах попадается такое наименование: уцхо-сунели. Подобная приправа наполняет готовое кушанье тонким ореховым ароматом. Варить суп харчо — значит не экономить на зелени. Специфический, но довольно интересный вкус кинзы можно дополнить свежестью петрушки, укропа.

харчо с говядиной рецепт с калорийностью

Неплохим дополнением к кушанью может стать мята. Прежде чем положить рис в кастрюлю, его нужно долго вымачивать в холодной воде не меньше 2 часов, после чего тщательно промыть для удаления излишнего крахмала. Если этого не сделать, суп получится очень мутным и неприятным по консистенции.

Видео рецепт

видео рецепт харчо из говядины по-грузински

харчо с ткемали и бараниной рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт супа харчо меню
  • рецепты для мультиварки atlanta харчо
  • как приготовить харчо без заморочек
  • рецепт супа харчо из баранины маринад
  • суп харчо с курицей рецепт с фото
  • как приготовить харчо в мультиварке камброк

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лидия из Мария says:

      Я так не задумывал, хотя и то, и другое давно намеревался приготовить. Ну да и замечательно, финская кухня мне все больше и больше нравится.

    • Индивидуалка Роксана из Эмилия says:

      Спасибо за внимание, а если открывать духовку,десерт не осядет?

    • Индивидуалка Ирен из Наталия says:

      Клюква моя самая любимая зимняя ягода, а пирог - самая любимая выпечка! Мне очень нравятся такие простые, легкие рецепты для всей семьи. Пробовала делать чизкейк Нью-Йорк, конечно, не так как в ресторане получилось, но это что-то новое из творога и потрясающего маскарпоне. Браво за видео-подсказку!

    • Индивидуалка Нила из Ксения says:

      Прекрасно все жарится без яйца! А луковые котлеты – просто песня, проще некуда, а вкус… дети едят, думают – мясные)))

    • Индивидуалка Ксения из Анита says:

      Если соус предназначается к мясным блюдам или птице, то его нужно готовить на мясном бульоне (см. рецепт 3), если к рыбным, на рыбном бульоне (см. рецепт 4), если к молочным или мучным, на одном молоке.