Как приготовить суп харчо в домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить суп харчо в домашних условиях
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить суп харчо в домашних условиях

Пошаговая готовка

В Москве на Волгоградском проспекте, недалеко от подшипникового завода, была харчевня. Часто друзья звали — пошли на круг так называли это место , мы быстренько собирались и ехали в эту харчевню, которая славилась тремя вещами: 1. Туда приезжали люди со всех концов Москвы и конечно не из-за пива или водки, это можно было получить везде, а в основном из-за супа.



Мы приезжали обычно в обеденное время. Брали пивка и конечно знаменитый суп харчо. Обязательно брали кавказские лепёшки, ещё какое -то мясо и у нас получался шикарный обед.

как приготовить суп харчо в домашних условиях

Готовили там превосходно, хотя в те времена это была столовая, а не ресторан. С тех пор я полюбил этот суп. И хотя готовят его по разному, сейчас я смотрю на это по другому, понимая, что приготовить настоящий суп харчо не так -то просто. Поэтому часто люди готовят суп похожий на него. Некоторые кулинары не согласны как с переводом, так и с определением содержания супа харчо. Суп можно готовить с любым мясом и даже без мяса.

Я также склоняюсь к этому мнению. Мясо закладываем в кастрюлю, наливаем полную кастрюлю воды, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Прокипело пол часа, пену сняли, сейчас добавляем сюда вымытый рис. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо до готовности.

как приготовить суп харчо в домашних условиях
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Через полторы минуты добавляем болгарский перец. Вы можете не добавлять, если не любите. В классике перца нет. Обжариваем ещё 1,5 минуты. Добавляем лавровый лист, хмели — сунели, чеснок, чёрный молотый перец, соль, молотый кориандр. Вкладываем столовую ложку сахара. Снимаем пену и кипятим ещё минут.

Снова всё перемешиваем и отключаем плиту. Суп должен настояться где -то от получаса до полутора. Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой. Не забудьте перед закипанием снять пену.

Варим мясо до готовности. Когда масло разогреется, кладём в сковороду лук и начинаем обжаривать. Надо довести лук до лёгкого зарумянивания. Мясо уже готово, оно должно быть мягкое, вынимаем его из кастрюли и пока отставляем в сторону. Добавляем лавровый лист, корень петрушки, кориандр, чёрный перец горошек. Варим ещё 10 минут. Я купил на рынке пастилу алычи. Прошло ещё 10 минут, добавляем получившееся пюре из пастилы алычи, не расстраивайтесь, если её у вас нет, можете заменить помидорами или томатной пастой.

как приготовить суп харчо в домашних условиях

Эта пастила немного сладковата, так что если будете класть томатную пасту вместо неё, добавьте около столовой ложки сахара, по вкусу. Сразу же вкладываем стручок красного острого перца, нарезанную петрушку, хмели -сунели, шафран, корицу. Надо немного подсолить пробуйте, солите по своему вкусу. Заодно попробуйте и на кислоту. Добавьте зелёный соус ткемали он свободно продаётся в магазинах. При необходимости, добавьте ещё.

Видео рецепт

как варить суп харчо грузинский рецепт

харчо рецепт приготовления поваренок

Поделиться:
Похожие рецепты
  • скороварка поларис ppc 0105ad рецепты харчо
  • суп харчо из кролика рецепты
  • сборник рецептур супа харчо с таблицей
  • суп харчо без мяса рецепт из пакетиков
  • рецепт супа харчо в мультиварке поларис
  • рецепты для мультиварки atlanta харчо

  • 5 Комментариев
    • Красотка Оия из Катарина says:

      Добрый день, Администратор. Я на вашем сайте новичок, как и в кулинарие, и поэтому сначала хотела бы поблагодарить вас за вкусные и доступные рецепты.

    • Красотка Агния из Глория says:

      Я в этот салат вместо мяса кладу рыбные консервы в масле, и перемешиваю салат часа за два до по подачи на стол, получается тоже очень вкусно и необычно.

    • Красотка София из Ирен says:

      Очень вкусный весенний салатик, вся семья ест с большим удовольствием! Спасибо!

    • Красотка Джульета из Люда says:

      sewodnya eto gotowila wkusnyatina, wsem ochen' ponrawilos'. spasibo za rezeptik pobol'she takich

    • Красотка Агнесса из Астра says:

      А как все-таки с курицы снять кожу не разрезая ее полностью?