Рецепт супа харчо из курицы по грузински

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт супа харчо из курицы по грузински
Представляем на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт супа харчо из курицы по грузински

Пошаговая готовка

Нет ничего лучшего для сытного обеда, чем аппетитный горячий суп. Пожалуй, у каждого народа есть свой собственный рецепт идеального первого блюда. Если вам по душе богатые ароматы и пикантный вкус, обратите внимание на грузинскую кухню и ее суп-харчо. Существует немало разных вариантов его приготовления, так что подобрать подходящий и попробовать знаменитое блюдо может каждый. Как готовить это блюдо, что оно вообще собой представляет? Все довольно просто — это острый мясной суп. Он упоминается в каждой книге о классической грузинской кухне.



Для того чтобы попробовать приготовить его самостоятельно, совсем необязательно быть умудренным опытом кулинаром. Стоит просто запомнить несколько основных правил и приступать к рецептам. Чаще всего классический суп делается с говядиной. Хотя блюдо может быть вполне вкусным, от настоящего грузинского супа такой отличается кардинально. Достаточно хотя бы раз попробовать правильный вариант, чтобы сомнения навсегда остались в прошлом.

рецепт супа харчо из курицы по грузински

Если мы готовим дома суп-харчо, ни в коем случае нельзя забывать о специях. Без кориандра, шафрана, лаврового листа и острого перца не обойтись. Для особого аромата требуется также готовая смесь специй, известная как хмели-сунели. В нее входят базилик, укроп, майоран, чабер, острый красный перец и мята.

Это вариант, который чаще всего можно найти в продаже. Если вы решитесь приготовить хмели-сунели самостоятельно, вам потребуются красный перец, базилик, петрушка, сельдерей, укроп, лавровый лист, мята, чабер, кориандр, пажитник, майоран, иссоп, имеретинский шафран. Количество перца должно быть чуть больше, чем всех остальных компонентов, которые берутся в равных долях.

рецепт супа харчо из курицы по грузински
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Важно, чтобы травы были высушены отдельно и смешивались только при приготовлении приправы. После того как будет решен вопрос со специями, можно приступать к поискам подходящего рецепта. У блюда есть очень много вариаций. Классический грузинский суп харчо из говядины наиболее известен в мире. Вскипятите в большой кастрюле полтора литра воды, отварите в ней говядину, не нарезая ее.

Варить нужно на медленном огне. Потребуется несколько часов, после чего получится наваристый бульон. После этого мясо нужно достать из кастрюли, убрать кости и нарезать кусок на небольшие порции. Выложите говядину обратно в бульон.

Если соуса нет, можно добавить немного свежей алычи, томатной пасты, а кислоту отрегулировать гранатовым соком. Дайте закипеть и через пять минут добавьте морковь, а еще через десять — лук. Накройте крышкой и на медленном огне варите полчаса. Пока суп готовится, сделайте ореховую заправку. Переберите и обжарьте грецкие орехи на сковороде без масла. Разотрите их в ступке до однородного состояния вместе с очищенным чесноком.

рецепт супа харчо из курицы по грузински

В суп добавьте промытый рис и варите десять минут, после чего выложите в кастрюлю орехово-чесночный соус. Через четверть часа всыпьте специи, через пять минут добавьте свежую зелень, предварительно мелко ее нашинковав, а еще через две минуты снимайте готовый суп с плиты.

Видео рецепт

как правильно варить харчо рецепт

харчо рецепт по домашнему с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп харчо рецепт из пакета
  • рецепт супа харчо из пакетика
  • рецепт суп харчо
  • суп харчо в мультиварке рецепты
  • рецепт супа харчо в мультиварке редмонд
  • рецепт супа харчо из курицы гриль

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Таисия says:

      рассол можно приготовить так:растворить в 1л воды столько соли чтобы яйцо опущенное в раствор всплывало ,а затем долить ещё литр воды

    • Индивидуалка Алиса из Люда says:

      Видел я такие коробки, но неспортивно это. И так вместо того, чтобы посадить сою, собрать бобы, подвергнуть их ферментации и сделать пасту, мы покупаем фактически полуфабрикат! А тут и вовсе набор для лентяев. :)

    • Индивидуалка Лариса из Диана says:

    • Красотка Виктория из Анастасия says:

      Админ, а можно куркуму заменить карри?

    • Красотка Лина из Агата says:

      я еще не пробовала, а уже в восторге!!!