Суп харчо рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп харчо рецепт с фото
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

суп харчо рецепт с фото

Пошаговая готовка

В Москве на Волгоградском проспекте, недалеко от подшипникового завода, была харчевня. Часто друзья звали — пошли на круг так называли это место , мы быстренько собирались и ехали в эту харчевню, которая славилась тремя вещами: 1. Туда приезжали люди со всех концов Москвы и конечно не из-за пива или водки, это можно было получить везде, а в основном из-за супа.



Мы приезжали обычно в обеденное время. Брали пивка и конечно знаменитый суп харчо. Обязательно брали кавказские лепёшки, ещё какое -то мясо и у нас получался шикарный обед. Готовили там превосходно, хотя в те времена это была столовая, а не ресторан. С тех пор я полюбил этот суп.

суп харчо рецепт с фото

И хотя готовят его по разному, сейчас я смотрю на это по другому, понимая, что приготовить настоящий суп харчо не так -то просто. Поэтому часто люди готовят суп похожий на него. Некоторые кулинары не согласны как с переводом, так и с определением содержания супа харчо.

Суп можно готовить с любым мясом и даже без мяса. Я также склоняюсь к этому мнению. Мясо закладываем в кастрюлю, наливаем полную кастрюлю воды, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Прокипело пол часа, пену сняли, сейчас добавляем сюда вымытый рис. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо до готовности. Через полторы минуты добавляем болгарский перец.

суп харчо рецепт с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Вы можете не добавлять, если не любите. В классике перца нет. Обжариваем ещё 1,5 минуты. Добавляем лавровый лист, хмели — сунели, чеснок, чёрный молотый перец, соль, молотый кориандр. Вкладываем столовую ложку сахара. Снимаем пену и кипятим ещё минут. Снова всё перемешиваем и отключаем плиту. Суп должен настояться где -то от получаса до полутора.

Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой. Не забудьте перед закипанием снять пену. Варим мясо до готовности. Когда масло разогреется, кладём в сковороду лук и начинаем обжаривать. Надо довести лук до лёгкого зарумянивания. Мясо уже готово, оно должно быть мягкое, вынимаем его из кастрюли и пока отставляем в сторону.

Добавляем лавровый лист, корень петрушки, кориандр, чёрный перец горошек. Варим ещё 10 минут. Я купил на рынке пастилу алычи. Прошло ещё 10 минут, добавляем получившееся пюре из пастилы алычи, не расстраивайтесь, если её у вас нет, можете заменить помидорами или томатной пастой.

суп харчо рецепт с фото

Эта пастила немного сладковата, так что если будете класть томатную пасту вместо неё, добавьте около столовой ложки сахара, по вкусу. Сразу же вкладываем стручок красного острого перца, нарезанную петрушку, хмели -сунели, шафран, корицу.

Видео рецепт

готовим суп харчо рецепты с фото

харчо рецепт с фото рецепт из ничего

Поделиться:
Похожие рецепты
  • диетический суп харчо рецепт
  • рецепт супа харчо из баранины фото
  • харчо рецепт для мультиварки oursson mp5010psd
  • рецепт харчо из баранины
  • рецепты для мультиварки харчо
  • как приготовить харчо из мяса

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Альбина из Марина says:

      потом осторожно добавляю 1ст.муки и выпикаю,при температуре 350 градусов,40 минут.

    • Индивидуалка Ада из Алиса says:

      Салями, варенная колбаска и яйца, добавленные в рулетики- это оooчень вкусно!!! Hо рецепт-то - ПОСТНЫЙ!

    • Красотка Ирина из Оксана says:

      Очень красиво!

    • Красотка Оия из Венера says:

      Ну а для неспешной домашней готовки то что надо.

    • Красотка Франсуаза из Зинаида says:

      А я пробовала такие котлетки из куриного фарша. Вообще, вкусняша получается.