Рецепт вкусного тортика под обтяжку мастикой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт вкусного тортика под обтяжку мастикой
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт вкусного тортика под обтяжку мастикой

Полный рецепт

Очень неоднозначный продукт — мастика. Да, не с грядки, но ведь и не химотоз, как часто утверждают убеждённые противники мастики. Впрочем, вкусного в ней и впрямь не много — сахар и сахар. Но это, разумеется, только моё мнение. Так или иначе, я всегда радуюсь, когда появляется возможность поработать с мастикой. Сегодня я расскажу и покажу, как обтянуть торт мастикой и как подготовить его к этому.



Поделюсь кое-какими секретами и приёмами, вы также узнаете, какие инструменты вам понадобятся. Следуя изложенным далее рекомендациям, вы справитесь с обтяжкой, даже если это ваш первый в жизни мастичный торт. А если вам понравится и вы станете делать такие торты хотя бы раз в неделю или две например, друзьям, поскольку для домашних и без повода — такие торты слишком трудоёмки и, не буду лукавить, недёшевы , то достаточно скоро сможете хвастаться совсем красивыми и ровными тортиками.

рецепт вкусного тортика под обтяжку мастикой

Практика — весомая часть успеха! Приготовьтесь к тому, что работа с мастикой требует больше времени, чем, например, торт с крем-чизом и шоколадными подтёками. Особенно — мастичный декор. Если вы собираетесь делать фигурки и мелкие детальки, делайте их заранее, им нужно время, чтобы подсохнуть, а вам — время на, собственно, лепку.

Впрочем, о лепке как-нибудь в другой раз, сегодня — только про обтяжку. Торт я испекла ночью, прослоила его кремом, обернула пищевой плёнкой, чтобы он не впитывал в себя посторонние запахи, и поставила в холодильник под пресс. У меня здесь торт из тонких коржей с добавлением мёда, сливочно-сметанным кремом и домашней карамелью. Он в принципе, не слишком нуждается в прессе, потому что крем почти весь впитывается в коржи, но я решила перестраховаться.

рецепт вкусного тортика под обтяжку мастикой
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Для того чтобы впоследствии, когда мы обтянем торт мастикой и украсим его, излишки крема не вылезли по бокам, превратив наш торт с пузатый бочонок или как-то иначе деформировав его. При выпечке у меня остались обрезки. Сейчас они мне очень пригодятся. Возможно, что у вас настолько ровный торт, что вы вообще можете обойтись без обрезков. Читайте дальше и смотрите по ситуации. Мастика боится влаги, она от неё тает, поэтому её ни в коем случае нельзя класть на влажные кремы!

Никакие сливочные, сметанные, сырные, заварные не подойдут! Основу крема под мастику должно составлять либо масло, либо шоколад. Иными словами, вам нужен любой масляный крем или шоколадный ганаш. Вот мы приготовили крем рецепт здесь и примерно половину смешали с крошкой. Сразу кремом под мастику выравнивать не советуют: для обтяжки мастикой торт должен быть идеально ровным, т. У каждого мастера здесь способы свои, и с опытом вы выработаете свою тактику, найдёте способ, который устроит вас больше других, я же рассказываю один из возможных вариантов.

Сразу перенесём торт на подложку тарелку, тортовницу. Чтобы не слишком пачкать её кремом, подложим под торт по окружности полоски пергамента. Набираем на большой шпатель купите себе такую или подобную штуку, они продаются в кондитерских магазинах или можно заменить строительным скребком, новым! Крутим торт против часовой стрелки, а шпатель двигаем на себя, по часовой. Если у вас есть крутящаяся подставка для выравнивания и декорирования тортов, вы просто счастливчик!

рецепт вкусного тортика под обтяжку мастикой

Она очень облегчит вам вашу кондитерскую жизнь. Я всё никак не закажу, приспособилась без неё, но понимаю, что такая штука очень нужна, и она у меня в виш-листе: Наносим крошку сначала на бока, а потом и на верх торта. Ставим в морозилку на минут, чтобы крошка схватилась. Достаём и продолжаем выравнивать, только теперь уже — просто кремом. С поворотным столиком получится чище. Но и без него можно справиться. Не идеально, да, но неплохо. Потом подморозьте торт, а достав — срежьте выступ ножом.

Видео рецепт

как приготовить кулинарную мастику для торта в домашних условиях

супер рецепт мастики из маршмеллоу

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт профессиональной мастики
  • рецепты постного торта и мастики
  • рецепт рисовальной мастики
  • рецепт мастики для торта
  • рецепт мастики для обтягивания торта в домашних условиях
  • как сделать рецепт мастику для обтяжки торта

  • 5 Комментариев
    • Красотка Татьяна из Вероника says:

      Я уже второй раз пробую делать печенья из песочного теста, но они растекаются в печке и получаются не рассыпчатыми, а чуть хрустящими и сахаристыми. Очень обидно, ведь я указания соблюдала правильно. Помогите, пожалуйста, так печений хочется. :)

    • Красотка Милена из Камилла says:

      а я капусту не отвариваю, а ставлю в микроволновку.

    • Индивидуалка Инна из Анна says:

      Ну, значит дело говорят. Но мне неудобно.

    • Индивидуалка Агния из Аза says:

      Спасибо за рецепт!

    • Красотка Диана из Василиса says:

      Мне кажется эта мысль ну ооооочень перспективной с разными приправами и соусами… Что вам есть ответить мне на мой вопрос про чипсы из реПки?