Рецепт желатиновой мастики для украшения торта

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт желатиновой мастики для украшения торта
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт желатиновой мастики для украшения торта

Пошаговая готовка

Желатиновая мастика идеально подходит для лепки разных цветов и фигурок, поэтому ее еще называют цветочной мастикой. А вот покрывать ею торт не получится, так как она образует твердую корку на поверхности торта, который будет очень сложно разрезать на порционные куски. Хороша желатиновая мастика еще и тем, что имеет белоснежный цвет. Существует несколько вариантов приготовления мастики на желатине. Но во всех случаях основным пластификатором являетмя желатин. В качестве добавок в желатиновую мастику добавляют ароматизаторы, лимонный сок, мед, глицерин и растительное масло.



Мастика с добавлением глицерина и масла получается более пластичной, поэтому при определенной сноровке и опыте, ею можно обтягивать поверхность торта. Однако, в любом случае следует помнить, что желатиновая мастика сохнет очень быстро и становится очень твердой после высыхания. Поэтому для еды она не очень пригодна. Перед разрезанием торта рекомендуется убрать с него все декоративные композиции из мастики. Мастика по этому рецепту получается пластичной, но быстро сохнущей.

рецепт желатиновой мастики для украшения торта

Поэтому она пригодна только для лепки фигурок и цветов. Если масса начинает крошиться и трескаться, можно добавить несколько капель лимонного сока и снова вымесить. При добавлении лимонного сока мастика становится еще более белой и не такой приторной, но сохнет гораздо быстрее. В зависимости от качества желатина, вам может потребоваться немного меньше или больше пудры.

Масса должна получиться густая, белая, при надавливании почти не липкая и удерживающая форму вмятин. Затем нужно оставить мастику "дойти", чтобы желатин застыл. Для лепки фигурок можно замесить мастику покруче, для покрытия тортов мастика должна быть намного мягче, поэтому соблюдать пропорции рецепта. При работе раскатывать готовую мастику на крахмале, а вот сахарной пудры больше класть не нужно.

рецепт желатиновой мастики для украшения торта

Готовим вкусно и красиво. Желатиновая мастика для торта мастика на основе желатина. Если мастика сильно липнет к рукам, нужно добавить еще пудры. По этому рецепту получается кусочек желатиновой мастики размером с большое яблоко.

Залить желатин водой, оставить постоять для набухания от 20 мин. Затем нагревать желатин на водяной бане до растворения кристаллов не кипятить! Выдавить сок из лимонных долек. На рабочую поверхность высыпать половину порции сахарной пудры, влить сок с желатином и растительным маслом. Старательно вымешивать, постепенно добавляя небольшими порциями просеянную сахарную пудру.

Вымешивать до тех пор, пока масса не будет липнуть к рабочей поверхности и к рукам. Завернуть желатиновую мастику в пищевую пленку и дать ей отлежаться на холоде. Перед работой достать из холода и слегка подогреть в микроволновке. Рецепт желатиновой мастики для украшения торта с использованием глицерина и меда.

рецепт желатиновой мастики для украшения торта

Желатин замочить в холодной кипяченой воде, периодически помешивая, чтобы кристаллы не слиплись при набухании. Нагреть на водяной бане или в микроволновке до растворения всех кристаллов. Влить глицерин и мед, перемешать. Просеять сахарную пудру и замесить желатиново-глицериново-медовую смесь. Рецепты в этой рубрике:. Лепка из сахарной мастики. Рецепты мастики из маршмеллоу. Рецепты молочной мастики для тортов. Торты на 23 февраля. Торты на 8 марта. Торты из готовых коржей. Блог "ЭгоГенез" - проверенные кулинарные рецепты.

Видео рецепт

ганаш под мастику рецепт с фото

украшение тортов мастикой рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шоколадный ганаш под мастику рецепт
  • я ищу рецепт мастики для цветов от профессионалов
  • как сделать желатиновую мастику в домашних условиях рецепт
  • рецепты тортов с мастикой от селезнева
  • как приготовить сахарную мастику в домашних условиях
  • как приготовить мастику из битума 70/30

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Мария из Оксана says:

      Только сделала, остывает.Предвкушаю что-то замечательное.Огромное спасибо!!!!!!!

    • Индивидуалка Виолетта из Таира says:

      Spasibo za krasivie recepti

    • Индивидуалка Надежда из Алина says:

      Спасибо!!!Я приготовила,получилось ну очень вкусно!!!Правда тесто получилось жидковато, но я не стала добовлять муки,мне кажется,это совсем не повлияло на вкус!

    • Красотка Анна из Арина says:

      Приятного аппетита!

    • Красотка Люда из Женя says:

      Не, лук на выброс. По идее…