Безе рецепт с крахмалом

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

безе рецепт с крахмалом
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

безе рецепт с крахмалом

Пошаговая готовка

Страница 1 из 2. Отправить по электронной почте…. Подписаться на эту тему…. Так повезло, что мой муж обожает безе. Вроде нет ничего трудного взбил белки с сахаром немного подержал в духовке и вуа ля! А не тут то было. Получались все время плоские лепешечки. Поэтому озадачилась я, посредством проб и ошибок , как же сделать пышные и легкие пирожные. Упорство и труд все перетрут. Секрет был открыт, рецепт был найден. Итак вот мои богатства по приготовлению безе, делюсь с вами:. Первое , что нужно знать - это в какой посуде мы будем взбивать.



Поэтому обязательно обратите внимание, что емкость должна быть не алюминиевой и не пластиковой. Самое идеальное решение медный сосуд или стеклянная чаша, также сойдет металлическая посуда. Второе что нужно учесть : белки должны быть комнатной температуры. Третье: аккуратно отделяем белки от желтков, малейшее попадание желтка и пиши пропало. И еще нужно следить за тем, чтобы не было ни капли воды в процессе приготовления! Четвертое Процесс взбивания начинаем с самой малой скорости, постепенно увеличивая.

безе рецепт с крахмалом

А перед взбиванием добавляем чуток соли или лимонной кислоты. Пятое - вводим сахарную пудру. По маленькой порции , равномерно. После , как ввели всю сахарную пудру добавляем крахмал. Это чтобы наше безе дольше хранилось. Шестое - с помощью шприца или обычной ложки выкладываем на лист покрытый бумагой для выпечки. Ставим в духовку на 2 -2,5 часа при температуре градусов. А у нас как то это не прижилось и может быть потому, что мы никогда не готовили его самостоятельно, а лишь изредка покупали безе в магазине?

Стоит ли попробовать его приготовить, если особого опыта нет? Кстати безе с фруктами, и взбитыми сливками очень вкусно. Я все собираюсь попробовать сделать торт с безе - " Небесный торт ", но никак не могу найти повод. И вообще безе в торте - очень вкусно. Вот взять например "Киевский торт", ничего особенного по составу. Безе, масляный крем и арахис, а вкус супер. И все его знают, и почти все его любят.

безе рецепт с крахмалом

Каждый тортик хочет что бы его прокоментировали. Это неписаное правило форума о сладком. Cascaya , Спасибо большое, что поделились с нами ценными знаниями, у меня тоже никогда не получалось сделать их воздушными, были в виде лепёшечек. В каждом человеке есть солнце. Только дайте ему светить. А от себя как от шеф-кондитера я добавлю,что чем холоднее белки и посуда в которой ты взбиваешь безе,тем лучше.

Посуда должна быть сухой и чистой,ни капли жира. Охлажденные белки быстрее и лучше взбиваются в пену,чем теплые. Это давнов сем известно. И меня так учили в техникуме,и на практике все опробовано миллионы раз. Конечно желательно не сахарную пудру,а сахар вводить частями в безе,и лимонной кислотой пользоваться в самом конце взбивания,потому что лимонная кислота действует как "закрепитель" на белковую массу. Поверьте мне,уж сколько я его делала-переделала в производственных условиях,а уж в домашних вообще не перечесть Если будут вопросы-задавайте,с удовольствием отвечу.

Торты на заказ в теме "объявления". Эманси , Спасибо за такое подробное описание, как правильно готовить безе, делаем иногда, а не получалось как должно быть. Забыла добавить,что ставить надо в хорошо разогретую духовку примерно градусов,я пеку при открытой дверце,чтобы не подгорело,а сушилось.

безе рецепт с крахмалом

Целых два разных мнения, как выбрать из них верное? Будем пробовать, спасибо большое. Реклама на проектах Град.

Видео рецепт

как испечь безе рецепт

рецепт пироженного безе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт пирожного безе
  • рецепт жидкого безе
  • кулинарные рецепты с фото торты с безе
  • рецепт пирога с брусникой и безе с фото
  • безе с кремом рецепт калорийность
  • как приготовить безе

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Рина из Антонина says:

      это фирменное блюдо моего папы! Он готовит драники с творогом...

    • Индивидуалка Анастасия из Ванда says:

      Спасибо за рецепт.Вообще я говядину не люблю,но всё равно сделаю,попробую.Хвала мужчинам умеющим готовить.

    • Красотка Ирен из Мария says:

      Замечательный салат!!! И ингридиенты безумно вкусные и превосходно сочетаются друг с другом!

    • Индивидуалка Таисия из Розалия says:

      А для чего нужно выдерживать бисквит 8-12 часов?

    • Красотка Анастасия из Майя says:

      spasibo saity za vse rezepti !!! vse ochen krasivo a glavnoe vkusno :)y menya vopros :mojno sdelat takoe je bludo s konservirovanimi gribami ?????????