Безе снежинки рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

безе снежинки рецепт
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

безе снежинки рецепт

Пошаговая готовка

Состав: 3 белка, около г сахарной пудры, шепотка соли, чуточка лимонной кислоты на кончике ножа. Из этого количества ингредиентов получается очень много снежинок. Так что при желании можно сделать половину порции теста. Кроме того нам понадобятся: бумага для выпечки, папка-файл, кондитерская посыпка или пищевая краска — по желанию. Отделяем белки от желтков. Делать это нужно очень тщательно. Если в тесто попадет хотя бы капелька желтка, безе не взобьется.



Перекладываем белки в начисто вымытую, сухую стеклянную или стальную миску, добавляем соль и лимонку и начинаем взбивать миксером сперва на низкой скорости, затем, постепенно ее увеличивая, на максимальных оборотах, пока пена не станет пышной и крепкой.

безе снежинки рецепт

После этого постепенно добавляем сахарную пудру, буквально по паре столовых ложек , не прекращая взбивать массу миксером. Безе должно получиться довольно крепким. Вынимая венчики из массы, обратите внимание на ее консистенцию. Противень застилаем бумагой для выпечки. Берем папку-файл и срезаем один из ее уголков наискосок так, чтобы получилась дырочка диаметром около 3 мм.

Совсем маленькой дырочку делать не нужно, так как тогда готовое безе будет чересчур хрупким. Накладываем в получившийся пакет немного белковой массы и начинаем рисовать. Надо учесть, что безе — штука привередливая. Белковая масса очень липкая, порой ложится на бумагу так, как хочется ей самой, а не вам.

безе снежинки рецепт

Поэтому, чтобы избежать неровных линий, лучше всего рисовать по шаблону. Я распечатала несколько красивых снежнок на принтере и просто подложила шаблон под бумагу для выпечки. Можно нарисовать контуры снежинок карандашом прямо на бумаге для выпечки только с изнаночной стороны, чтобы грифель не отпечатался на готовых безешках , ну а тем, кто свободно владеет кистью, вообще проще рисовать от руки.

Располагать снежинки можно близко друг к другу, не боясь, что они слипнутся. Если безе взбито крепко, оно больше не увеличится в размере. При желании сырые снежинки сразу можно украсить кондитерской посыпкой. Лучше всего для этого подходит подкрашенный сахар. У меня они сохли при 80 градусах, при уже начали изменять цвет, а это значит, что температура была великовата.

Сушим безе до затвердения так как наши снежинки плоские, на сушку им потребуется где-то около часа. Кстати, вполне можно поставить в духовку не один, а сразу два противня с безе. Готовые снежинки вынимаем из духовки и даем им полностью остыть.

безе снежинки рецепт

Бумагу с безе кладем на край стола. Одной рукой тянем бумагу перпендикулярно столешнице вниз, а другой придерживаем противоположный край листа. Когда снежинка отклеилась до половины, подхватываем ее и, аккуратно помогая, отделяем до конца. Если вы хотите, чтобы ваши снежинки таинственно мерцали, можно покрасить их специальным пищевым красителем — кандурином. Он бывает всех возможных цветов, я взяла серебряный и золотой.

Видео рецепт

безе с орешками рецепт

рецепт торта с вишней и безе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить безе дома
  • безе со стевией рецепт
  • безе как приготовить на большом предприятий
  • рецепт твороженные розочки с безе
  • рецепты безе на диете дюкана
  • безе как приготовить на большом предприятий

  • 5 Комментариев
    • Красотка Камилла из Карина says:

      Привет, попробуй вместо грибочков положить помидоры, намного сочнее получается.

    • Индивидуалка Стелла из Виолетта says:

      Привет всем! Сочетание курицы и шампиньонов - это восхитительно! Отличный рецепт, заберу в свою копилку. Спасибо огромное Олесе!!!

    • Красотка Инесса из Беата says:

      Spasibo sa rizept! Spasias! Belissimo!

    • Красотка Роза из Надежда says:

      nimfa30 , я лично вместо крем-сыра беру для приготовления десертов и крема творожный сыр Альметте без добавок. Там к упаковочке 150 грамм, очень ровная структура, на творог не совсем похоже.

    • Индивидуалка Инга из Иветта says:

      С удовольствием посмотрели вместе с сыном – заодно он выучил несколько английских слов ;)