Как приготовить безе с 4 белков с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить безе с 4 белков с фото
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить безе с 4 белков с фото

Пошаговая готовка

Статьи Рецепты Найти рецепт Как приготовить лучшее безе: 7 правил приготовления В безе две составляющие - белки и сахар. Но это не означает, что приготовить десерт просто. Существует немало секретов, о которых сегодня пойдет речь. Danilovskaya Анна Даниловская, профессиональный кондитер, владелица кондитерской Danilovskaya , рассказывает нам о том, как приготовить идеальное безе, какие тонкости при этом стоит учесть.



Как много сладких вариаций в одном слове "безе", которое происходит от французского baiser - "поцелуй". Неудивительно, что французы дали именно такое название этому воздушному пирожному с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, тянущейся серединкой внутри.

как приготовить безе с 4 белков с фото

На профессиональном языке этот десерт принято называть меренгами. В меренге всего две составляющие - белки и сахар. Однако короткий список ингредиентов не означает, что приготовить десерт довольно просто. Существует немало тонкостей и секретов, о которых сегодня пойдет речь. Технологий приготовления меренги три. Они классифицируются по способу взбивания: французская, швейцарская и итальянская.

Она используется как основа для. Итальянская меренга - самая стабильная и плотная. В нее с легкостью можно добавлять другие. Итальянский способ приготовления безе отличается от французского тем, что вместо сахара во взбитые белки вливается круто сваренный сахарный сироп. Сироп вливается горячим, тонкой струйкой, а взбивание белков ни в коем случае не прекращается, до тех пор пока вся масса не остынет.

как приготовить безе с 4 белков с фото

Для приготовления меренги вам понадобятся: Правило 1: п осуда и. Правило 2: б елки должны. Достаньте их заранее из холодильника или поставьте отделенный белок в. Также теплый белок лучше держит форму, рельеф и не растекается при выпекании. Также можно использовать пропорцию Правило 4: н ачинать. После того как белки начнут мутнеть. Зафиксируйте эту скорость и не меняйте в дальнейшем. Если сахар всыпать слишком быстро и. Поэтому добавляйте сахар или пудру чайной ложкой, непрерывно взбивая. Правило 6: д ля сухой.

Из такой меренги печется хрустящее безе. Здесь нужно понимание, какого результата вы хотите достичь при приготовлении. Сохранить белоснежный цвет и форму или же получить пропеченную воздушную. Проверять текстуру меренги стоит лишь тогда, когда она полностью остыла. И запомните: чем выше соотношение белка и сахара, тем плотнее. Подпишитесь на новости в Facebook В избранное if window. Ищите вкусные рецепты, следуйте полезным советам, учитесь питаться правильно и узнавайте о новых трендах в питании.

Вконтакте Фейсбук Инстаграмм Что такое KitchenMag? Реклама и спецпроекты Контакты Правила использования Политика конфиденциальности.

как приготовить безе с 4 белков с фото

Видео рецепт

безе рецепт не взбиваеться

рецепты дюкана с фото безе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусное безе
  • безе в холодильнике как приготовить
  • безе по дюкану рецепт
  • как испечь безе в домашних условиях рецепт
  • как приготовить безе рецепт с фото
  • видео как приготовить безе дома

  • 5 Комментариев
    • Красотка Света из Камилла says:

      Спасибо Вам, Администратор, за Ваши чудесные рецепты! Скажите, а если груши яблоками заменить? Они же тоже сок дадут?

    • Индивидуалка Оксана из Вера says:

      а я еще в кляр зелень мелко рубленую кладу. очень красиво и вкусно получается

    • Красотка Вера из Марина says:

      Только вот корзиночки у меня совсем не получились, тесто было мягкое и плохо раскатывалось, а выпечь вообще не удалось. Надеюсь в следующий раз всё получиться.

    • Красотка Виолетта из Наташа says:

      Виртуальный Блоггер,

    • Красотка Ксюша из Анастасия says:

      Олесенька, я думаю что Инеса имела в виду что она будет готовить десерт не только в пост но и потом , так как ей он понравился :)