Марципановое безе итальянский рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

марципановое безе итальянский рецепт
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

марципановое безе итальянский рецепт

Пошаговая готовка

Итальянская меренга - более плотный и стабильный вид меренги. Соответственно, форму держит дольше, чем французская или швейцарская. Чаще используется при приготовлении десертов или кремов.



Поскольку при ее производстве белки завариваются горячим сиропом, безопасна и может не проходить дальнейшую термическую обработку. Ингредиенты: 50 г белков 70 г сахара 25 г воды 35 г сиропа глюкозы или кукурузного если нет, то использйте г сахара вместе 70 Последовательность действий: 1. Сахар, сироп и воду довести до кипения.

марципановое безе итальянский рецепт

Уменьшить огонь и продолжать уваривать сироп до температуры С. Когда сироп достигнет данной температуры, начать взбивать белки, увеличивая скорость миксера со средней до высокой. Сироп варить до температуры С. Когда сироп достигнет данной температуры, снизить скорость миксера до средней и аккуратно тонкой струйкой влить сироп в белки. Снова увеличить скорость миксера и взбивать белки до жестких пиков. Часто бывает так: сироп сварили до С, но не учили, что при снятии с огня температура продолжает расти еще некоторое время и в том момент, когда вы будете вливать сироп в белки, его температура может успеть вырасти до С.

Если есть риск того, что вы не успеете мгновенно влить сироп в белки, то лучше варить сироп до С. В любом случае меренга получится. Я - автор этого кулинарного сайта, который насквозь пропитан моей любовью к вкусной и изысканной кухне. Присоединяйтесь ко мне, если вас также возбуждают аппетитные блюда и вкусные фотографии!

марципановое безе итальянский рецепт

Итальянская меренга - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

марципановое безе итальянский рецепт

Видео рецепт

интересное безе рецепт

рецепт приготовления безе в микроволновке

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт песочного торта с безе и вишней
  • безе как приготовить на большом предприятий
  • рецепт безе с сахарозаменителем
  • рецепт безе ингредиенты
  • безе класический рецепт
  • как приготовить безе для украшения куличей

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Богдана из Ольга says:

      Привет Обожаю ваш сайт, сбольшим удовоьствием готовлю по вашим рецептам, спасибо очень вкусно, изюмительный десерт большое вам спаибо

    • Индивидуалка Милена из Стелла says:

      Изысканно!

    • Красотка Вероника из Эллина says:

      Админ, здравствуйте!

    • Индивидуалка Альбина из Катарина says:

      привет, девочки, я уже много лет живу в австрии, венскую кухню очень хорошо знаю, такой Тортик Захер это национальный тортик, но он действительно на льбителя. В настоящем торте Захер много коньяка, как в тесте, так и в креме, подается он с крепким кофе, например экспрессо и вкус его должен быть поэтому тоже "крепким". Я сама этот торт ненавижу, считаю, что наши медовики, рыжики, птичье молоко намного лучше, проще и изящнее. Кстати мой муж, австриец, после знакомства со мной и русской кухней сказал, что ничего вкуснее он не ел в жизни, хотя побывал и едал и в Китае и в Америке, и везде в Европе. Когда мы приежаем в Питер к моим родителям, то мой муж за неделю набирает до 5 кг, ест только домашнюю пищу, которую готовит моя бабушка.

    • Красотка Гелла из Белла says:

      АДМИН, с наступающим новым годом. Счастья и добра вам в вашем доме. Ваши рецепты просто чудо. Дай бог вам сил и возможности радовать нас своими новыми кулинарными изысками. Всегда их ждем с превеликим нетерпением и наслаждаемся ими. Спасибо!