Мокрое безе для украшения торта рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

мокрое безе для украшения торта рецепт
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

мокрое безе для украшения торта рецепт

Полный рецепт

Очень часто случается так, что весь заготовленный крем уходит на прослойку и покрытие торта, а на украшение ничего не остается. Либо крем получился слишком жидким и просто не годится для декора.



Ситуацию спасет быстрый, абсолютно недорогой белковый крем , такой как мокрое безе, который сделать очень просто, он при этом идеально держит форму и хорошо окрашивается. На торте украшение подсыхает, покрывается тонкой хрустящей корочкой, а внутри остается мягким. На плиту ставим кастрюлю с водой и подбираем посуду, которая по размеру подойдет для водяной бани. Эта емкость должна быть довольно большой, с запасом, так как крем будет увеличиваться в объеме.

мокрое безе для украшения торта рецепт

В эту посуду внимательно отделаем белки от желтков, так чтобы ничего лишнего не попало в крем. Желтки можно использовать на крем, на песочное тесто или лимонный курд. Белки слегка взбиваем и ставим на водяную баню. Понемногу добавляем сахар и взбиваем, вода при этом должна уже тихонько кипеть. Взбиваем около 10 минут. Если крем стал густой, остаются следы от венчика или крем собирается за венчиком, образуя дыры, в которых видно дно, то он уже готов.

Снимаем с огня, добавляем лимонку и ваниль и взбиваем еще 5 минут чтобы слегка остудить, когда масса начинает отделяться от дна и стенок крем готов. Если после украшения крем остался, можно отсадить его на бумагу и через пару дней получатся подсушенные украшения, которые можно хранить в герметичной посуде.

мокрое безе для украшения торта рецепт

Особенно эффектно смотрятся десерты, декорированные этим кремом. О наиболее популярном элементе оформления расскажем ниже. Делаем основание для розы, мешок держим вертикально, выдавливаем объемную каплю, постепенно поднимаем вверх и уменьшаем давление. Широкий конец наконечника должен касаться конуса на уровне или чуть ниже средней точки, а узкий конец указывать вверх и немного внутрь. Теперь одновременно сжимаем мешок, перемещаем и вращаем кончик насадки.

Медленно поверните ее, обрисовывая ленту вокруг верха основы перекрывая ее макушку, а затем уводим вниз к начальной точке. Теперь сделаем верхний ряд из 3-х лепестков.

Широкий край наконечника ставим к средней точке бутона так, чтобы он касался крема, узкий конец прямо вверх. Выдавливая, поднимаем вверх, а потом снова вниз, получая таким образом вертикальный лепесток.

мокрое безе для украшения торта рецепт

И снова, захватывая край первого лепестка выдавливаем второй, и так дальше всего 3 лепестка, причем последний должен перекрыть начало первого.

Видео рецепт

безе простой рецепт из 6яиц

самый лучший рецепт безе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт пирог с вишней безе
  • рецепты пирожного с творогом и безе
  • видео рецепты безе от селезнева
  • проверенный рецепт пирога из вишни с безе
  • безе рецепт дюкана
  • как приготовить овечки из безе

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ангелина из Роксана says:

      вкусно то как !!! очень люблю фасоль и шпинат! приготовлю мужу на день рождения!

    • Индивидуалка Инга из Анжелика says:

      Сегодня опробовали этот салат в действии. Очень вкусно. От нас с сыночком большое спасибо!

    • Индивидуалка Лидия из Карина says:

      Спасибо за такой отличный и подробный рецепт!

    • Индивидуалка Розалия из Татьяна says:

      Завершить рассказ о дижонском магазине горчицы Maille на веселой ноте вряд ли получится. Когда в разговоре с дижонцами поднимаешь «горчичную» тему, они грустно качают головами, а глаза их становятся печальными. Дело в том, что зимой этого года в столице Бургундии остались лишь мелкие кустарные производства горчицы, а последний завод по ее производству закрылся из-за того, что перестал быть рентабельным. Но массовое производство дижонской горчицы не остановлено, оно лишь переместилось... в Польшу.

    • Красотка Ирен из Роксана says:

      Отличная идея! Я часто делаю простую картошку с грибами в духовке, но этот вариант выглядит гораздо изысканнее! Обязательно так попробую.