Ореховое безе по рецепту александра селезнева

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

ореховое безе по рецепту александра селезнева
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

ореховое безе по рецепту александра селезнева

Пошаговая готовка

Яблочная выпечка — наверное, самая популярная и любимая и у нас, и во многих других странах. Яблоки доступны, в общем-то, почти круглый год, недороги, полезны и вкусны. И сегодняшний рецепт — ода этому прекрасному фрукту. Сегодня не будет никаких шарлоток, пирожков или даже тартов. Сегодня это будет весьма необычный и вкусный пирог, за который будет не стыдно перед гостями, которые наверняка будут спрашивать у вас рецепт этого чуда.



А секрет очень по-французски прост — нежные запеченные яблоки с легкой коньячной пропиткой и легкое ореховое безе, отзывающееся легким хрустом при разрезании и тающее во рту. Ничего сверхъестественного, казалось бы, но только до тех пор, пока вы не попробуете кусочек.

ореховое безе по рецепту александра селезнева

В общем, сегодня еще один рецепт, отснятый давно и непонятно почему залежавшийся так долго в черновиках, за который нужно поблагодарить Александра Селезнева — французский яблочный пирог, безупречный и потрясающе вкусный. И, к слову, ореховое безе получилось даже у меня, у которой пока с ними отношения не очень. Найдите повод, любой, будь то день рождения любимой кошки или годовщина свадьбы, да просто позовите в гости дорогих людей и побалуйте себя кусочком-другим этого пирога.

Прошу прощения за не самое лучшее фото. Но можно попробовать смесь сладких и кислых. Если используете блендер, то не переусердствуйте — орехи выделят масло, которое будет некстати. Поэтому измельчайте небольшими порциями и пульсирующими движениями. Две эти массы должны смешаться, но долгое вымешивание будет не на пользу — белки потеряют пышность. Добавляем сахарную пудру и муку, перемешиваем, временно отставляем в сторону.

ореховое безе по рецепту александра селезнева

В холодные белки добавляем лимонный сок и начинаем взбивать. Как только начинает образовываться пена, постепенно засыпаем сахар и взбиваем все в пышную пену с крепкими пиками. Аккуратно, в несколько подходов добавляем в белки орехово-мучную смесь, размешиваем чисто для смешения ингредиентов, довольно быстро.

Противень застилаем бумагой для выпечки, кольцо от формы для выпечки смазываем растительным маслом. Ставим кольцо на противень, выкладываем в него половину теста, аккуратно разравниваем, кидаем несколько орешков и осторожно убираем кольцо. На противне останется красивый белковый корж. Повторяем операцию со вторым коржом понадобится 2 противень. Убираем коржи запекаться в духовку при температуре градусов на 30 минут. Когда это время пройдет, убираем верхний корж, а нижний поднимаем повыше минут на , чтобы подрумянился.

Готовые коржи оставляем на противне и даем остыть. Для начинки разрезаем яблоки сначала на 4 части, снимаем кожуру и очищаем от сердцевины, а затем каждую четвертинку делим еще на 2 дольки.

ореховое безе по рецепту александра селезнева

Нарезанные яблоки складываем в миску с водой и лимонным соком, чтобы они не потемнели. Противень снова застилаем бумагой, выкладываем яблоки рядами, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахаром, а потом запекаем в духовке все при тех же градусах 30 минут. Готовые яблоки вынимаем из духовки и даем остыть до комнатной температуры. Один из остывших коржей аккуратно переносим на блюдо или подставку, выкладываем по кругу яблочные дольки, которые кисточкой смазываем коньяком и накрываем вторым коржом.

Видео рецепт

видео урок как приготовить безе прослойку для торта

рецепт торта из безе с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт безе с изюмом
  • мастер класс рецепт крема мокрое безе видео
  • безе классический рецепт
  • рецепт коржики с безе
  • безе с орехами рецепт
  • выпечка с вишней и безе рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ксения из София says:

      Бошьое спасибо за рецепт! Сей час по здоровью приходиться на одних только супах и сидеть.

    • Индивидуалка Кира из Арина says:

      Ваша фантазия впечатляет!!! Ну надо же, из простого, обыденного блюда такую конфетку создать. Браво!!

    • Индивидуалка Юля из Анфиса says:

      Пролеска, такие вишни можно самому заспиртовать. Настоять на водке и сахаре. Будет намного полезнее и натуральнее, чем коктейльные. И хранятся они в холодильнике долго.

    • Красотка Стелла из Света says:

      А масло сливочное или растительное?

    • Индивидуалка Анфиса из Глория says:

      Prevoshodnii tortik!!! Olesia u vas zolotie ruciki!!! spasibo vam ogromnoe za etot shikarnii recept , za to cito podelilisi s nami recomendaciami I sovetami po ego prigotovleniu, s nimi vpolne realino poprobovati prigotoviti etot skazocinii tortik ! obiazatelino poprobuiu, vot toliko priobretu neobhodimii inventari i takuiu shikarnuiu formociku- serdce . spasibo vam za sait, za vashi trudi !!! oceni mnogo let gotovliu po vashim receptam i ni odin ne razociaroval . dlia menia eto lucishii kulinarnii sait !!! eshe bolishih uspehov vam v etom vkusnom i krasivom dele!!!