Рецепт мокрого безе для украшения тортов

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт мокрого безе для украшения тортов
Представляем на нашем сайте подробный рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что у вас все получится. И конечно желаем приятного аппетита!

рецепт мокрого безе для украшения тортов

Пошаговая готовка

Очень часто случается так, что весь заготовленный крем уходит на прослойку и покрытие торта, а на украшение ничего не остается. Либо крем получился слишком жидким и просто не годится для декора. Ситуацию спасет быстрый, абсолютно недорогой белковый крем , такой как мокрое безе, который сделать очень просто, он при этом идеально держит форму и хорошо окрашивается.



На торте украшение подсыхает, покрывается тонкой хрустящей корочкой, а внутри остается мягким. На плиту ставим кастрюлю с водой и подбираем посуду, которая по размеру подойдет для водяной бани. Эта емкость должна быть довольно большой, с запасом, так как крем будет увеличиваться в объеме.

рецепт мокрого безе для украшения тортов

В эту посуду внимательно отделаем белки от желтков, так чтобы ничего лишнего не попало в крем. Желтки можно использовать на крем, на песочное тесто или лимонный курд.

Белки слегка взбиваем и ставим на водяную баню. Понемногу добавляем сахар и взбиваем, вода при этом должна уже тихонько кипеть. Взбиваем около 10 минут.

рецепт мокрого безе для украшения тортов

Если крем стал густой, остаются следы от венчика или крем собирается за венчиком, образуя дыры, в которых видно дно, то он уже готов. Снимаем с огня, добавляем лимонку и ваниль и взбиваем еще 5 минут чтобы слегка остудить, когда масса начинает отделяться от дна и стенок крем готов.

Если после украшения крем остался, можно отсадить его на бумагу и через пару дней получатся подсушенные украшения, которые можно хранить в герметичной посуде. Особенно эффектно смотрятся десерты, декорированные этим кремом. О наиболее популярном элементе оформления расскажем ниже.

Делаем основание для розы, мешок держим вертикально, выдавливаем объемную каплю, постепенно поднимаем вверх и уменьшаем давление. Широкий конец наконечника должен касаться конуса на уровне или чуть ниже средней точки, а узкий конец указывать вверх и немного внутрь. Теперь одновременно сжимаем мешок, перемещаем и вращаем кончик насадки. Медленно поверните ее, обрисовывая ленту вокруг верха основы перекрывая ее макушку, а затем уводим вниз к начальной точке.

рецепт мокрого безе для украшения тортов

Теперь сделаем верхний ряд из 3-х лепестков. Широкий край наконечника ставим к средней точке бутона так, чтобы он касался крема, узкий конец прямо вверх. Выдавливая, поднимаем вверх, а потом снова вниз, получая таким образом вертикальный лепесток. И снова, захватывая край первого лепестка выдавливаем второй, и так дальше всего 3 лепестка, причем последний должен перекрыть начало первого.

Видео рецепт

безе разное рецепты

рулетки с безе рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • безе с изюмом рецепт с фото
  • безе рецепт дюкана
  • рецепт приготовления безе от александра селезнёва
  • пирог с клубникой и безе рецепт
  • безе снежинки рецепт
  • рецепт торта сникерс с безе

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ева из Нора says:

      Администратор, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, можно использовать данную глазурь для чизкейков? Заранее спасибо!

    • Красотка Карина из Юлия says:

      Ах, как все красиво))

    • Индивидуалка Леля из Эрика says:

      Сладкая колбаска - это мое любимое блюдо из детства

    • Индивидуалка Агния из Изольда says:

      Etot salatik ja delaju inache, no po vkusu on poxoz, tolko namnogo proshe i legche.

    • Красотка Арина из Катя says:

      Rasstojka- chto eto? Spasibo, Nina