Рецепт пирога с вишней и безе

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт пирога с вишней и безе
Представляем вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

рецепт пирога с вишней и безе

Полный рецепт

В преддверии жарких летних деньков наш сайт хочет поделиться с вами рецептом невероятно вкусного вишневого тарта с итальянской меренгой. В этом пироге идеально сочетается хрустящая рассыпчатая основа, освежающая вишневая начинка и невесомая, как облачко, меренга.



Но, по желанию, вишню вы можете заменить на любую другую любимую ягоду, главное, чтобы тарт не получился излишне сладким, ягоду берите с кислинкой. Чтобы весь процесс занял считанные минуты, советуем воспользоваться кухонным комбайном, но, если его нет, тогда просто замешивайте тесто вручную.

рецепт пирога с вишней и безе

Только старайтесь делать всё как можно быстрее, чтобы масло не успело размягчиться от тепла рук. Просейте в чашу муку, добавьте к ней сахарную пудру можно заменить на мелкий сахарный песок и маленькую щепотку соли. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в чашу к сухим ингредиентам. Включите комбайн и в импульсном режиме порубите масло с мучной смесью до состояния мелкой крошки. И также с помощью импульсного режима тщательно всё перемешайте.

У вас должно получиться влажное комковатое тесто, которое легко собирается в единый шар. Рабочий стол припылите мукой и выложите на него тесто. Помогая себе скалкой, перенесите тесто в форму и распределите его по всей поверхности и бокам.

рецепт пирога с вишней и безе

Поверхность теста тщательно наколите вилкой. Тем временем приготовьте начинку для вишневого пирога. Вишню без косточек выложите в кастрюльку несколько ложек вишневого сока слейте в отдельную емкость. Добавьте к ней сахар и, по желанию, корицу или ваниль. Перемешайте и поставьте кастрюльку на огонь.

Доведите вишню до кипения и проварите несколько минут. Влейте крахмал в кастрюльку с вишней, тщательно перемешайте и проварите до загустения. Как только масса загустеет, снимите кастрюльку с огня, переложите вишневую начинку для пирога в другую емкость и оставьте до полного остывания. Достаньте из холодильника форму с хорошо охлажденным тестом. Накройте сверху тесто листом пергамента или фольги и насыпьте слой гороха или фасоли.

Готовой песочной корзинке дайте остыть. В остывшую корзинку выложите вишневую начинку. В глубоком сотейнике соедините сахар и воду. Перемешивать сироп можно только до начала кипения, после — не стоит, так как это может поспособствовать кристаллизации сахара! Пока сироп варится, в большую чистую и сухую миску перелейте белки и взбейте их до мягкой пены. Включите миксер на максимальную скорость и, не прекращая взбивать, влейте тоненькой струйкой горячий сироп.

рецепт пирога с вишней и безе

После добавления всего сиропа, взбивайте белки до тех пор, пока они не остынут до комнатной температуры. За это время белковая масса должна стать плотной и хорошо держать форму. Готовую меренгу переложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выложите её на пирог поверх вишни.

Видео рецепт

все буде смачно безе рецепт

рецепт торта вишни под безе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты дюкана с фото безе
  • диетические безе рецепт
  • пирог с вишнями и безе рецепт с фото
  • безе рецепт с фото
  • идеальное безе рецепт
  • безе с кремом рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Венера из Света says:

      Отличный рецепт! Готовила эти "Пальчики" уже много раз, всегда результат на 5+. В нашей семье теперь куриные котлетки по этому рецепту самые любимые (мы пробовали все рецепты куриных котлет и биточков, которые тут представлены).

    • Индивидуалка Инна из Женя says:

      Кстати, заметила, самые активные блоггеры – работающие люди, а я не сижу 8 часов у компьютера ;)

    • Индивидуалка Эльза из Виктория says:

      вчера делала ну просто супер,молодцы

    • Красотка Инга из Дарья says:

      Спасибо за рецепт, но вот единственная у меня не состыковка сколько все таки меда класть 1 чайную ложку или 1 столовую ложку, а то на рисунке столовая а в самом рецепте чайная ... Спасибо

    • Индивидуалка Венера из Кристина says:

      Админ, спасибо за конкурс!